神奈川県相模原市の米を全量使用した「純米吟醸　はるひめ　一合缶」4本セット

神奈川県相模原市津久井地域で収穫された食用米「はるみ」の付加価値向上を目的に、JA神奈川つくいと泉橋酒造が「はるみ」を100％使用した日本酒造りに2020年より挑戦しています。通常「酒米」を使用する酒造りですが、食用米は、蒸すと粘りが強いなどの酒米とは異なる特徴を持っているので、洗米、浸漬、麹造りなど各製造工程において、より細やかな感覚、作業と管理が必要となります。これを実現するため、神奈川県内でも有数の泉橋酒造に全面的に協力を依頼し、本格的な純米吟醸「はるひめ」を商品化しました。

■ 商品名：純米吟醸　はるひめ　一合缶
■ 商品詳細：純米吟醸、精米歩合55％、アルコール度数16度、容量180 mL
■ 商品説明：神奈川県相模原市のJA神奈川つくい菅内で栽培した「はるみ」を100％使用。食べて美味しい「はるみ」を彷彿とさせる、豊かな香りと艶やかで濃厚な味わいの純米吟醸酒です。米本来のやさしい甘さと、コク、ボリュームのある旨みがじんわりと口の中に広がります。ペアリングとしては、煮物、味噌味の料理、甘辛い照り焼き、コックリとした味付けの家庭料理によく合います。

【泉橋酒造】

1857年創業。神奈川県海老名市に蔵を構え、“栽培醸造蔵”として、地元・契約農家の協力を得ながら、原料米の栽培、精米、醸造に至るまで一貫した酒造りを実践しています。伝統的な手法を重んじながら、全量純米酒（純米吟醸酒、純米大吟醸酒含む）を醸造しています。トレードマークは「とんぼ」です。「とんぼ」は田んぼの生き物を代表するもので、関連するすべての生物や環境などに配慮した農業・酒造りを目指すことを表しています。